Одного вечора 1990 року товариш зміг остаточно переконати мене в односолодовому. З тих пір вони були одними з моїх улюблених напоїв, і я також почав шукати конкретні продукти з того чи іншого винокурні. Справді цікаво, що в 1990-х і XNUMX-х роках було досить важко отримати односолодовий солод із певних сортів. Одна з можливостей була такою Товариство шотландського солодового віскі приєднатися, яка була заснована в 1983 році і до якої належав і мій товариш. Іншим є придбання паю бочки у винокурні або спеціалізованої компанії та отримання принаймні однієї пронумерованої пляшки після розливу. Оскільки в мене не вистачило ні пристрасті, ні достатнього гаманця, я згадав свою «мисливську натуру» і з роками почав купувати звичайні пляшки.
Тепер це лише питання бюджету, і ви можете купити майже будь-який марочний виноробний завод практично будь-де. Мене вражає те, де винокурні десятиліттями ховали свій віскі; тим більше мені подобається односолодовий, на який я «полював» у той час, коли односолодовий був ще менш доступним. Якщо це буде Dallas Dhu, Glen Gordon або Rosebank, це буде ще одна ніч, яка запам’ятається.
І коли вас охопила пристрасть до односолодового, ви дуже швидко зрозумієте, що для того, щоб насолодитися таким напоєм сповна, необхідні дві речі, а саме багато часу і вміння відпустити. Якщо вам не вистачає одного з двох, але ви все одно хочете час від часу використовувати односолодовий, тоді я рекомендую використовувати односолодовий з інформацією про час зберігання в чистому вигляді. Якщо ви шукаєте щось особливе, ви знайдете його не тільки віскі 8, 10 і переважно 12 або 15 років, а тепер також віскі 18, 21, а також 30 років, а також ще більш старий віскі, який також вже в кожному випадку також доступний аж до чистого розливу в бочку.
У наступних статтях я детальніше розповім про односолодовий солод з Кемпбелтауна, Хайлендс, Лоулендс, Острови, Айлі та Спейсайд.
У цій статті я детальніше розповім про односолодові солоди, які були переганяні в певний рік, а також розлиті в пляшки в певний час. Ще краще, якщо будуть вказані не тільки точні дати, а й номер бочки та пляшки.
Завершуючи все, перелічено регіон віскі, стиль бочки та міцність, особливо якщо вони ще не були очищені до придатних для пиття при розливі. Це також корисно, якщо є додаткові ознаки очікуваного смаку.
Як я вже згадував, я не міг бути особливо вибагливим щодо свого вибору, але це також означало, що протягом багатьох років я насолоджувався односолодовими солодами з усіх регіонів і досі маю різноманітні односолодові солоди.
Особливість цього односолодового солоду полягає в тому, що ви також можете насолоджуватися ним самостійно, якщо це необхідно, і зануритися в дуже глибокі та тривалі думки. Особисто, однак, веселіше насолоджуватися ними в хорошій компанії, тому я завжди вважав за краще шукати задоволення в хорошому барі. І принаймні для односолодового бару є певні критерії хорошого бару: у 1990-х він був максимально бездимним. На додаток до класики віскі, тут також є трохи односолодового солоду, з якого може бути відкрито лише кілька пляшок. Бармен характеризується тим, що він також відкриває нову пляшку, не моргнувши повікою, і подає віскі у відповідній склянці. А якщо ви замовляєте односолодовий солод у бочковій міцності, подається ще й глечик для води відповідної марки, щоправда, лише для наочних цілей, а також потрібна вода – це конче необхідно (!). Знайшовши такий бар, особливо важко, коли вам знову доведеться змінити місце розташування; але через десятиліття ви з теплотою будете згадувати вечори в такому барі.
Тому особливо важливо, щоб у вас, як любителя односолодового, була хоча б одна пляшка його вдома. І з роками кожен знаходить свій розпорядок, як найкраще насолоджуватися односолодовим. Як уже зазначалося, вирішальну роль у цьому відіграє наш найголовніший актив – час. Крім того, існує мистецтво відпускати, щоб мати можливість в кінці насолодитися віскі.
Я накопичував свої «скарби» до мого п’ятдесятиріччя і завжди дуже ретельно думав про те, який односолодовий солодовий я б навіть подумав відкрити. Проте з того дня народження я намагався випити свій найкращий односолодовий солод і не моргнув оком, якщо знайомий, друг чи один із двох моїх синів захоче спробувати певну пляшку - це справжнє мистецтво відпускати .
Якщо ніхто не позбавляє мене від агонії вибору, то насолода починається в погребі, я нишпорю і намагаюся згадати місце і тип винокурні обраної пляшки. Потім я намагаюся згадати, який смак мав інший односолодовий винокурний, або я мав нагоду пити саме цей односолод.
Тоді я шукаю свої односолодові келихи, з яких п’ю свій односолодовий з 1993 року, і корабельний графин, бо він не тільки має хорошу підставку, а й досить добре закривається. Я обходжуся без графина для води, оскільки мені рідко щастило при виборі води, і мені довелося звикати до того, що можна насолоджуватися міцністю бочки.
Коли все готово, мій зелений чай, який я п’ю протягом дня, вже кілька разів настоявся і повільно, але впевнено сенсибілізував мої смакові рецептори; склянка води завершує приготування.
Перш ніж відкрити пляшку, є ще одна можливість подумати, коли і де я її «полював» чи, можливо, отримав у подарунок. У більшості випадків ці пляшки також красиво упаковані, і їх приємно діставати з упаковки. Оскільки це цілком можуть бути старіші пляшки, відкривати не завжди легко, і у мене з’явилася звичка переливати односолодовий солод у графин. І це вже один із перших моментів насолоди односолодовим солодом, тому що після всіх десятиліть у бочці та додаткових довгих років у пляшці, односолодовий солод вперше виявляється і чудово підтверджує, чому вже Джордж Бернард Шоу описав віскі як «рідке сонечко».
Графин виявляє найкраще в односолодовому, і це вже свято для очей, коли він там мерехтить і сяє.
Тільки уявіть собі, що ви наливаєте собі односолодовий солод, дистильований того року, коли ви народилися, а потім наливаєте його в бочку, де раніше вироблялося вишукане вино, херес чи інший віскі на складі біля бурхливого моря, витриманий протягом кількох років, перш ніж, нарешті, опинитися в самому з пляшки ви наливаєте її. Що ви пережили за ці роки?
Коли я тримаю односолодовий солод у склянці, я знову насолоджуюся видовищем і махаю ним взад-вперед - це завжди свято для очей і завжди новий досвід, тому що кожен односолодовий солод має свій колір, який протиставляється враховуючи світло, можна виявити додаткові колірні нюанси.
Потім я дивлюся в келих, щоб побачити, як поводиться в ньому односолодовий солод, схожий на хороше вино, ви можете побачити різну поведінку. Тому також важливо, щоб стакан не тільки зробив віскі гарним, але й дав йому можливість розвиватися далі.
На той час, можливо, минуло піввічності, і кожна її хвилина була варта того, щоб прожити.
Після того, як я знову подивився на віскі, і перший запах вже наповнив кімнату навколо, я занурився носом у склянку, щоб далі впити односолодовий. Це також може зайняти піввічності, і не можна виключати, що я знову подивлюся на односолодовий солод, перш ніж вип’ю склянку вперше і дозволю першому ковтку танути в роті; Легко й непомітно сьорбаючи, ви можете ще більше посилити смак і дозволити односолодовому солоду справді проявити себе.
Через ще одну вічність односолодовий солод потрапляє в горло, де він продовжує розкриватися, і коли він ковзає далі вниз, розкриваються останні відтінки смаку.
Навіть якщо мова не йде про запах і смак, яким ви особисто віддаєте перевагу, насолода односолодовим солодом завжди є новим і унікальним досвідом, який дає вам уявлення про різноманітність цього напою, а також візуальні, нюхові та смакові рецептори. кожен раз заново.
І з часом ти навчишся цінувати ці різні чуттєві враження, а також любити деякі з них. У будь-якому випадку, це рідко буде коханням з першого погляду, особливо коли ви вперше познайомитеся з дуже характерним односолодовим, який повністю переповнює ваші почуття.
Колись у мене в погребі було вісімнадцять пляшок віскі, і моя дружина сказала мені вилити вміст кожної пляшки в раковину, інакше.
Я сказав, що зроблю, і приступив до неприємного завдання. Я витягнув пробку з першої пляшки й вилив вміст у раковину, за винятком однієї склянки, яку я випив.
Витягнув пробку з другої пляшки і зробив те ж саме з нею, за винятком однієї склянки, яку я випив.
Потім я витягнув пробку з третьої пляшки і вилив віскі в раковину, який випив.
Я витягнув пробку з четвертої пляшки в раковину і вилив пляшку в склянку, яку випив.
Я витяг пляшку з пробки наступної і випив з неї одну раковину, а решту кинув у скло.
Я витягнув раковину з наступної склянки й вилив пробку в пляшку.
Потім я закупорив раковину склянкою, розлив напій у пляшки і випив наливку.
Коли я все спорожнив, я однією рукою тримав будинок, другою порахував склянки, пробки, пляшки та раковини, яких було двадцять дев’ять, і коли дім підійшов, я знову перерахував їх і нарешті отримав усі будинки в одна пляшка, яку я випив.
Я не під впливом алкоголю, як якийсь тинк-піп, я не наполовину такий thunk, як ви можете пити. Я так дурень, що не знаю, хто я, і п'яний стою тут, чим довше. О, я...
Скоро
